O que até então é chamada de “comida do futuro” está prestes a chegar às nossas mesas, no presente.
A Autoridade Europeia de Segurança de Alimentos (European Food Safety Authority – EFSA) publicou oficialmente sobre a inclusão de insetos no mercado alimentar.
E o primeiro inseto comestível aprovado na Europa é a Larva Tenebrio molitor, comumente conhecida como larva-da-farinha.
As avaliações de segurança da EFSA são um passo necessário para a regulamentação de novos alimentos para o mercado europeu. Após essas avaliações, os Estados-Membros da União Europeia autorizaram, de fato, a comercialização de larvas secas deste inseto como alimento.
O novo e polêmico alimento pode ser comercializado como um inseto inteiro seco – para ser consumido como um petisco, por exemplo, na forma de farinha ou como um ingrediente para uso em outros produtos alimentícios.
A decisão da Comissão Europeia faz parte da estratégia “Farm to Fork”, que visa tornar o sistema alimentar mais sustentável.
O plano de ação europeu 2020-30 para sistemas alimentares sustentáveis considera os insetos uma fonte de proteína de baixo impacto ambiental a ser promovida.
Atualmente, existe diversos pedidos para comercialização de uma variedade de insetos comestíveis na EFSA. E aparentemente apetitosas ou não, essas mariposas ainda em forma de larva são os primeiros insetos que podemos comer.
O futuro já chegou! Estão preparados para essas delícias?
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